Cépage : Chenin blanc

Sol : Schistes sur sous-sol argilo-schisteux.

Récolte : Vendanges par tries successives de grappes en sur-maturité.

Vinification : Fermentation traditionnelle à la recherche d’un moelleux avec un juste équilibre.

Dégustation : Robe cristalline.

Nez : Floral avec une touche minérale.

Bouche : Une vivacité aromatique des fruits apportent une fraîcheur tonique en finale.

Accompagnement : Apprécié à l’apéritif ou accompagnera également des toasts de fromage ou foie gras.

A boire jeune ou de garde (5 à 10 ans) température de service autour de 12 °C.